skip to Main Content

Innovationscentrum för hållbara livsmedel

Mat- och innovationskulturen i Gamlestaden lockade den prisade food-techbolaget Mycorena till Fabrikerna.  Här startar de nu ett innovationscenter för hållbara veganska livsmedel.

Processen har en enorm potential att lösa många av de utmaningar som livsmedelsindustrin idag står inför gällande tillgång på näringsrikt livsmedel och minskad miljöpåverkan, säger Frida Persson, cto på Mycorena. På bilden: Frida Persson, cto och Ebba Fröling coo på Mycorena.

Mycorena grundades 2017 i Göteborg efter att Ramkumar Nair, vd och grundare, avlagt sin doktorsexamen i industriell bioteknologi där han utvecklat en fermenteringsmetod för att producera ett näringsrikt protein utvecklat från ätbar svamp.

Resultatet blev en unik patenterad teknologi som kallas Promyc. Ett protein som lämpar sig väldigt bra till diverse köttsubstitut så som burgare, korv och köttbullar tack vare sin fina textur. Idag arbetar bolaget med livsmedelsföretag som vill ta fram nya hållbara, hälsosamma och goda veganska produkter till sina kunder.

– Produkten tillverkas i slutna behållare och är därmed helt oberoende av klimatet, vilket medför att teknologin kan användas globalt för produktion av lokalt, näringsrikt livsmedel. Processen har en enorm potential att lösa många av de utmaningar som livsmedelsindustrin idag står inför gällande tillgång på näringsrikt livsmedel och minskad miljöpåverkan, säger Frida Persson, cto på Mycorena.

Innovationscentrum i Gamlestadens Fabriker

I Gamlestadens Fabriker har de nu etablerat sig med bland annat en pilotfabrik och innovationscentrum. Flytten innebär dessutom att de kan expandera ännu mer, säger Ebba Fröling, coo på Mycorena och förklarar att anledningen till att de valde att etablera sig i Gamlestadens Fabriker bland annat beror på områdets stora fokus på innovation.

– För att tillgodose den ökade efterfrågan på Promyc behövde vi expandera snabbt vilket ledde till vår expansion i Gamlestaden som är ett spännande område med många intressanta aktörer. I Gamlestaden finns ett stort fokus på både mat och innovation vilket passar oss väldigt bra, säger Ebba Fröling, coo på Mycorena.

Gamlestadens Fabriker står inför en spännande utveckling. Kommande år ska ca 300 nya bostäder och 75 000 kvm kontor och butiker tillskapas i området. Målet är en bubblande och levande stadsdel, en smältdegel för innovatörer, kreatörer och entreprenörer. Förutom Mycorena finns välkända varumärken som NA-KD, WarnerBros och Rollin Bistros i området redan idag.

 

Liljewall gestaltar det första nya kvarteret

Liljewall gestaltar det första nya kvarteret

Liljewall arkitekter har fått uppdraget att gestalta det första av de nya kvarteren som kommer att göra Gamlestadens Fabriker till en urban och levande stadsdel. Kvarteret innefattar ett parkeringshus som försörjer hela Gamlestadens Fabriker med ungefär 500 parkeringsplatser, en livsmedelsbutik,… Läs mer

Scenkonstverk hos VÄRT

Scenkonstverk hos VÄRT

Konstkompaniet Teater Nu spelar sin senaste teaterproduktion på hemmaplan i Gamlestan. Föreställningen Ett eget rum // Apartment spelas vid fem tillfällen under augusti och september hos VÄRT i Gamlestadens Fabriker. Hur får man egentligen livet att gå ihop? Är det… Läs mer

Det gamla pannrummet ska börja ryka igen

Det gamla pannrummet ska börja ryka igen

Rollin’ Bistros öppnar i Gamlestadens Fabriker. I maj 2020 slår de upp dörrarna till Gamlestadens nya streetfood-restaurang i det gamla pannrummet från 1903. Med fokus på hållbarhet och zero waste tar Rollin’ Bistros sitt lyckade koncept vidare över älven från… Läs mer

VÄRT VILL SKAPA EN VÄRLD UTAN SVINN

VÄRT VILL SKAPA EN VÄRLD UTAN SVINN

I en tidigare glassfabrik i Gamlestadens Fabriker bedriver det nytänkande designföretaget VÄRT matlabb, produktutveckling, teambuilding och hållbara workshops. – Omställningen till ett hållbart samhälle kräver mycket av oss alla. Vi vill visa på kreativa, enkla och tillgängliga verktyg för att… Läs mer

MED MOLNEN SOM NAMASTE GRANNE

MED MOLNEN SOM NAMASTE GRANNE

FLOW Yogastudio är en väg till både insikt och utsikt. Under våren och sommaren väntar yoga på lokalens takterrass – när Göteborgsvädret tillåter vill säga. På B3-husets fjärde våning samlas människor från hela Göteborg för att bygga upp inre styrka… Läs mer

EN MÖTESPLATS FÖR ENTREPRENÖRER? YESBOX!

EN MÖTESPLATS FÖR ENTREPRENÖRER? YESBOX!

Vill du ta steget från nja-lådan till ja-lådan? Mitt emot Easy Living ligger Yesbox, Göteborgs nya mötesplats för entreprenörer och innovatörer. På Yesbox samarbetar totalt elva organisationer för att förverkliga göteborgarnas idéer och starta eget-drömmar. Inkubatorsatsningen är resultatet av en… Läs mer

Back To Top